摘要：發(fā)面一直不開(kāi)其實(shí)就是發(fā)酵粉放的劑量問(wèn)題，如果是沒(méi)有搭配好比例的話是會(huì)導(dǎo)致這種情況出現(xiàn)的，如果不開(kāi)可以加入一些酵母或小蘇打，重新和面，和完后靜置半小時(shí)，看能否發(fā)起來(lái)。

發(fā)面一直不開(kāi)其實(shí)就是發(fā)酵粉放的劑量問(wèn)題，如果是沒(méi)有搭配好比例的話是會(huì)導(dǎo)致這種情況出現(xiàn)的，如果不開(kāi)可以加入一些酵母或小蘇打，重新和面，和完后靜置半小時(shí)，看能否發(fā)起來(lái)。

發(fā)面應(yīng)注意哪些

冬天很冷，做面的時(shí)間也會(huì)變長(zhǎng)，所以做面的時(shí)候最好調(diào)整環(huán)境溫度。

過(guò)冷的水會(huì)降低酵母菌的活性，面的時(shí)間也會(huì)變得更長(zhǎng)。

發(fā)面的水不應(yīng)該太熱。 容易燒死酵母，起不到面的作用。